Tiramisu pentru copii

Deși există multe rețete de tiramisu, m-am gândit să pregătesc și o variantă pentru copii, adică un tiramisu fără vin, sherry, ouă crude, cafea.

Aceasta este varianta mea preferata și am pregătit-o special pentru părinții mei care au aniversat ieri 10 ani de căsătorie.

Ingrediente:

40 pișcoturi bio

570 ml. apă

3 linguri pudra de roșcove bio

3 linguri zahăr brut bio

1000 g. Mascarpone bio

240 ml. sirop de fructe bio (eu am folosit sirop de mentă pentru că îmi place foarte mult combinația demență și ciocolată)

6 linguri coajă rasă de portocală bio

150 g. Ciocolată bio

Punem într-un vas apa, zahărul și pudra de roșcove și fierbem amestecul până se dizolvă pudra de roșcove, apoi punem amestecul la răcit.

Luăm un vas în care așezam pișcoturile și turnăm peste ele băutura din roșcove, având grijă ca pișcoturile să fie complet acoperite de lichid. Lăsăm pișcoturile până absorb lichiul și apoi le așezam într-o tavă.

Punem crema de mascarpone într-un bol, adăugăm siropul de fructe, coja rasă de portocale și amestecăm cu un mixer până obținem o cremă lucioasă.

Întindem un strat de cremă peste pișcoturi, adăugăm încă un strat de pișcoturi, întindem iar un strat de cremă și tot așa până punem 3 straturi de pișcoturi și trei straturi de cremă.

Presărăm peste ultimul strat de cremă ciocolată rasă și păstrăm prăjitura la frigider cel puțin 2 ore înainte de servire.

Va doresc poftă bună!

La mulți ani mami și tati!

Suc aromat din mere si portocale (raw)

Pentru ca imi plac foarte mult sucurile naturale am invatat sa le prepar chiar si singura.

Astazi va propun un suc care imi place foarte mult, este o combinatie  din mere si portocale, aromate cu scortisoara.

Ingrediente (pentru 3 portii):

-3 mere verzi

-3 mere rosii bio

-2 portocale bio

-3 lingurite scortisoara bio

-3 linguri sipor de agave (optional, numai daca va plac bauturile foarte dulci)

 

Curatam merele de coaja si le stoarcem cu ajutorul storcatorului.

 

 

La prepararea sucului folosim atat sucul de mere rezultat din storcator cat si pulpa de la mere.

Adaugam zeama de portocale, scortisoara, optional indulcim cu siropul de agave si savuram un delicios suc natura, raw, foarte sanatos.

Va doresc sa incercati si voi reteta, este minunata!

Pachetele de primavara cu urzici si leurda

„Pachetelele de primavara” sau „rulourile de primavara” sunt foarte intalnite in bucataria popoarelor orientale. Denumirea provine de la obiceiul care exista ca, in fiecare an sa se sarbatoreasca perioada semanatului cerealelor cu o mancare in care se foloseau toate legumele care se gaseau primavara, umpland cu ele niste rulouri. Rulourile sunt formate dintr-un strat subtire de aluat facut din orez, asa numitele foi de orez sau hartie de orez, care se umplu cu diferite amestecuri, se ruleaza, se prajesc in ulei incins si se servesc cu sos de soia. Amestecurile care se folesc pentru umplerea acestor rulouri difera de la o tara la alta si chiar de la o regiune la alta, de exemplu in China se umplu cu creveti sau cu bucatele de rata fripta sau cu un amestec de legume format din morcovi, ceapa verde, germeni de fasole mung.

Pentru a sarbatori venirea primaverii eu am ales sa le umplu cu urzici si leurda.

Ingrediente :

500 g piure de urzici (urzici gatite la abur 30 de minute si tocate prin masina de tocat)

60 g leurda proaspata tocata marunt

18 buc. foi de orez

Ulei extravirgin de masline

Sos de soia

Inmuiem fiecare foaie de orez timp de 10 secunde (numaram pana la 10) , punem foaia de orez pe o hartie de copt, adaugam 1 lingura cu varf de pire de urzici, presaram leurda proaspata si incepe sa rulam. Rulam prima margine de 2 ori, suprapunem marginile laterale si continuam rularea (procedura este asemanatoare cu rularea sarmalelor).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Punem o hartie de copt intr-o tava de copt, asezam rulourile, stropim cu ulei de masline si coacem in cuptorul prencalzit la temperatura mare timp de 20 de minute.

Scoatem rulourile din tava, le asezam pe un platou si le stropim cu sos de soia.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Va doresc Pofta Buna!

Chocolate muffins

Reţetele pentru briose,  în stilul “American” fara drojdie , sunt frecvente înca din  secolul al nouăsprezecelea in cartile de bucate americane.  Retetele pentru briose pe bază de drojdie, care au fost numite uneori “briose comune” sau “briose din grâu” în  cărţile de bucate din secolul 19 , pot fi gasite in carti de bucate mult mai vechi.

Muffin  este denumirea in  engleza americană pentru un tip de pâine, care se coace în porţii mici. In afara Statelor Unite ale Americii, briosa se ​​poate referi, de asemenea, la o brioşă în formă de disc, numit de obicei o briosa englezeasca .Există foarte multe varietăţi şi ingrediente pentru briose , cum ar fi afinele, fulgi de ciocolata, scorţişoară ,zmeura, dovleac, nuci, lamai, banane, portocale, piersici, capsuni, migdale, şi morcov.

Desi este o reteta foarta usoara ma intreb oare cine o mai gateste acasa? Pentru incepatorii in bucatarie este o reteta buna pentru  start .

Ingrediente : 200 g faina integrala de alac bio, 50 g cacao bio, 1 plic praf copt bio, 150 zahar brut  , 4 oua ecologice, 200 grame de unt topit,  150 ml lapte, 200 grame ciocolata neagra.

 Cernem printr-o sita faina si  cacaoa apoi le amestecam intr-un bol impreuna cu  praful de  copt.

In alt bol amestecam  zaharul  cu cele 4 oua , adaugam untul  topit, apoi  laptele .

 

Turnam acest amestec in bolul in care am amestecat faina ,amestecam din nou (cu un mixer)  si cu o lingura sau un polonic punem compozitia in  in formele de briose.Putem adauga  deasupra bucatele de ciocolata ,nuci ,etc.

Coacem  la 180 de grade timp de 25 de minute .

Va doresc Pofta Buna!

 

Tort Tiramisu cu ciocolata

Va prezint o reteta delicioasa de tort pe care am pregatit-o cu ocazia zilei mele de nastere.Reteta originala o gasiti pe site-ul http://www.goodfood.ro.

INGREDIENTE PENTRU BLAT
200 g de unt, plus extra pentru uns
16 ouă mari
280 g de zahar brut
1 lingura extract de vanilie bio
400g de făina de alac  integrala bio (faina de alac este preferata mea la toate prajiturile pentru ca are o aroma de nuca)
100 gde cacao
2 linguri  praf de copt bio

INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURA
4 lingură de zahar brut
300 ml de lapte cu cacao
150g de zahar pudra nerafinat (natural golden icing)
250 ml de vin rosu dulce Recioto de Valpolicella
400g de ciocolată alba rasa
1000g de mascarpone
400g de ciocolată neagra rasa

Pentru un tort mai mic puteti sa injumatatiti cantitatile de la ingrediente, eu am facut un tort mai mare pentru ca am avut 16 invitati.

Incalzim cuptorul la 180° C.

Ungem cu unt doua forme de copt cu diamtrul de 25cm.

Topim untul si apoi il lasamsa se raceasca putin.

Punem intr-un bol  ouale, zaharul si vanilia si le mixam  opt minute.

Adaugam  faina, cacaua, praful de copt si un pic de sare roz de Himalaya peste crema de oua si le mixam in continuare.

Turnam treptat untul racit pe marginile vasului si se amesteca pana se incorporează complet.

Impartim  aluatul în doua si il turnm in cele 2forme de copt, apoi se coacem blaturile 15-20 minute sau pana cand o scobitoare infipta iese curata.Lasam la racit si apoi scoatem blaturile din forme.

Intre timp pregatim crema. Dizolvam zaharul brut in laptele cald cu cacao. Punem  zaharul si vinul intr-un bol la bain-marie si fierbem cinci minute pana cand se dizolva zaharul.Adaugam jumatate din cantitatea de ciocolata alba si mixam apoi incorporam in acest amestec crema mascarpone.

Taiem blaturile in jumatate pe orizontala si le insiropam cu amestecul de cacao cu lapte.

Dupa ce am insiropat bine blatul il asezam pe un platou pentru servirea tortului.Ungem primul blat cu crema de mascarpone si presaram 1/4 din cantitatea de ciocolata laba rasa. Repetam pasii cu celelalte blaturi.Acoperim tortul cu crema mascarpone si presaram ciocolata alba pe deasupra si cicolata neagra pe marginea tortului.

Pentru ca am folosit doar 3 jumatati de blaturi din cele 4, din jumatatea ramasa am facut si un tort mic in forma de broasca testoasa.

Va doresc Pofta Buna!