Tort cu inghetata de piersici si fructe rosii de padure

Pentru ca este sezonul tocmai bun pentru un tort cu inghetata, va prezint o reteta delicioasa, din revista Good Food luna iulie:

Ingrediente pentru blat:

75 g. Unt bio

175 g. Zahar brut

175 g. Faina integrala de alac bio

3 oua bio

100 ml. Smantana bio

1 lingurita seminte de vanilie bio

Ingrediente pentru stratul de inghetata:

250 g. Zmeura, plus extra pentru decorat

150 g. Coacaze

100 g. Zahar pudra nerafinat

500 ml. smantana bio

250 g mascarpone

3 buc. piersici

Incingem cuptorul la 160 ○ C

Tapetam cu hartie de copt o forma de tort cu diametrul de 25 cm.

Punem intr-un bol mare untul, zaharul, faina, ouale, smantana, vanilia si mixam cu un mixer electric.

 

Cand am obtinut o compozitie omogena si fina o transferam in forma de tort si coacem 50 de minute, pana cand blatul creste iar o scobitoare introdusa in miezul lui iese curata.

Lasam sa se raceasca 10 minute in tava, apoi transferam blatul pe un gratar pentru prajituri pentru a se raci complet.

Curatam forma de tort si o tapetam cu un strat dubu de folie alimentara.

Punem intr-un bol jumatate din cantitatea de zmeura si coacaze, adaugam 2 linguri de zahar pudra si zdrobim usor cu ajutorul unei furculite.

Intr-un alt bol punem smantana, zaharul pudra, crema mascarpone si mixam cu un mixer electric pana cand obtinem o compozitie omogena.

 

Incorporam in aceasta compozitie piersicile tocate si fructele de padure intregi (din care oprim 50 g pentru decorat) si cele zdrobite.

Pentru a scurta timul de congelare, am pus crema de inghetata intr-un aparat de facut inghetata, timp de 30 de minute. Daca nu aveti aparat de facut inghetata, tineti tortul la congelator minum 4 ore.

Taiem blatul pe orizontala in 3 straturi egale. Punem primul blat in forma de tort si adaugam peste blat 1/3 din cantitatea de crema cu fructe si cateva bucati de fructe intregi.

Adaugam si al doilea blat, intindem peste el inca 1/3 din crema de fructe apoi punem deasupra cel de al treilea blat peste care intindem crema ramasa.

Invelim tortul cu folie alimentara si il punem la congelator unde il lasam minim 4 ore.

Scoatem tortul din cogelator cu 20 de minute inainte de servire. Ornam tortul cu cele 50 g. Fructe de padure.

 

 

 

Pachetele de somon cu taietei chinezesti

Ingrediente:

• 30 g unt topit
• 4 morcovi mari
• 230 g taietei din fasole mung
• 300 ml smantana vegetala din orez
• 6 fire de ceapa verde
• 4 bucati de somon de cate 250 g fiecare
• 1 legatura marar
• 1 legatura creson
• 150 ml vin alb
• Piper, sare roz de Hymalaia, dupa gust

Curatam morcovii si ii taiem rondele.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Curatam si tocam marunt ceapa verde

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tocam marunt mararul.

Fierbem taieteii de fasole conform instructiunilor scrise pe ambalaj. Strecuram taieteii si ii punem intr-un castron, peste morcovi.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Adaugam smantana si jumatate din ceapa verde tocata.

Curatam pestele de oase cu ajutorul unei pensete speciale.

Ungem cu unt topit o hartie de copt si punem in centrul hartiei un sfert din amestecul cu taietei.

Presaram un sfert din cantitatea de creson.

Punem 1 bucata de somon deasupra si presaram cu ceapa verde si marar.

Asezonam cu sare si piper.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La pachetelele pe care le-am pragtit pentu adulti am turnat si o treime din cantitatea de vin peste fiecare pachetel.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Repetam operatiile de mai sus si umplem 4 pachetele.

Inchidem bine pachetelele, optional le mai imbracam si in folie de alumiu si le asezam pe o tava de copt.

 

Incalzim cuptorul si coacem la temperatura medie 25 -30 de minute (daca folositi doar un rand de folie coaceti 15 minute).

Scoatem pachetele din cuptor, le lasam 5 minute sa se raceasca putin, desfacem pachetelele si turnam continutul intr- farfurie sau punem pachetelul nedesfacut in farfurie si lasam pe fiecare invitat sa il desfaca singur.

Datorita acestei meode de coacere, somonul si legumele devin fragede si suculente.

Este o modalitate placuta de a gati pestele.

va doresc Pofta Buna!

Reteta a fost preluata din cartea “O masa intr-o farfurie”.

 

Suc aromat din mere si portocale (raw)

Pentru ca imi plac foarte mult sucurile naturale am invatat sa le prepar chiar si singura.

Astazi va propun un suc care imi place foarte mult, este o combinatie  din mere si portocale, aromate cu scortisoara.

Ingrediente (pentru 3 portii):

-3 mere verzi

-3 mere rosii bio

-2 portocale bio

-3 lingurite scortisoara bio

-3 linguri sipor de agave (optional, numai daca va plac bauturile foarte dulci)

 

Curatam merele de coaja si le stoarcem cu ajutorul storcatorului.

 

 

La prepararea sucului folosim atat sucul de mere rezultat din storcator cat si pulpa de la mere.

Adaugam zeama de portocale, scortisoara, optional indulcim cu siropul de agave si savuram un delicios suc natura, raw, foarte sanatos.

Va doresc sa incercati si voi reteta, este minunata!

Pachetele de primavara cu urzici si leurda

„Pachetelele de primavara” sau „rulourile de primavara” sunt foarte intalnite in bucataria popoarelor orientale. Denumirea provine de la obiceiul care exista ca, in fiecare an sa se sarbatoreasca perioada semanatului cerealelor cu o mancare in care se foloseau toate legumele care se gaseau primavara, umpland cu ele niste rulouri. Rulourile sunt formate dintr-un strat subtire de aluat facut din orez, asa numitele foi de orez sau hartie de orez, care se umplu cu diferite amestecuri, se ruleaza, se prajesc in ulei incins si se servesc cu sos de soia. Amestecurile care se folesc pentru umplerea acestor rulouri difera de la o tara la alta si chiar de la o regiune la alta, de exemplu in China se umplu cu creveti sau cu bucatele de rata fripta sau cu un amestec de legume format din morcovi, ceapa verde, germeni de fasole mung.

Pentru a sarbatori venirea primaverii eu am ales sa le umplu cu urzici si leurda.

Ingrediente :

500 g piure de urzici (urzici gatite la abur 30 de minute si tocate prin masina de tocat)

60 g leurda proaspata tocata marunt

18 buc. foi de orez

Ulei extravirgin de masline

Sos de soia

Inmuiem fiecare foaie de orez timp de 10 secunde (numaram pana la 10) , punem foaia de orez pe o hartie de copt, adaugam 1 lingura cu varf de pire de urzici, presaram leurda proaspata si incepe sa rulam. Rulam prima margine de 2 ori, suprapunem marginile laterale si continuam rularea (procedura este asemanatoare cu rularea sarmalelor).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Punem o hartie de copt intr-o tava de copt, asezam rulourile, stropim cu ulei de masline si coacem in cuptorul prencalzit la temperatura mare timp de 20 de minute.

Scoatem rulourile din tava, le asezam pe un platou si le stropim cu sos de soia.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Va doresc Pofta Buna!

Chocolate muffins

Reţetele pentru briose,  în stilul “American” fara drojdie , sunt frecvente înca din  secolul al nouăsprezecelea in cartile de bucate americane.  Retetele pentru briose pe bază de drojdie, care au fost numite uneori “briose comune” sau “briose din grâu” în  cărţile de bucate din secolul 19 , pot fi gasite in carti de bucate mult mai vechi.

Muffin  este denumirea in  engleza americană pentru un tip de pâine, care se coace în porţii mici. In afara Statelor Unite ale Americii, briosa se ​​poate referi, de asemenea, la o brioşă în formă de disc, numit de obicei o briosa englezeasca .Există foarte multe varietăţi şi ingrediente pentru briose , cum ar fi afinele, fulgi de ciocolata, scorţişoară ,zmeura, dovleac, nuci, lamai, banane, portocale, piersici, capsuni, migdale, şi morcov.

Desi este o reteta foarta usoara ma intreb oare cine o mai gateste acasa? Pentru incepatorii in bucatarie este o reteta buna pentru  start .

Ingrediente : 200 g faina integrala de alac bio, 50 g cacao bio, 1 plic praf copt bio, 150 zahar brut  , 4 oua ecologice, 200 grame de unt topit,  150 ml lapte, 200 grame ciocolata neagra.

 Cernem printr-o sita faina si  cacaoa apoi le amestecam intr-un bol impreuna cu  praful de  copt.

In alt bol amestecam  zaharul  cu cele 4 oua , adaugam untul  topit, apoi  laptele .

 

Turnam acest amestec in bolul in care am amestecat faina ,amestecam din nou (cu un mixer)  si cu o lingura sau un polonic punem compozitia in  in formele de briose.Putem adauga  deasupra bucatele de ciocolata ,nuci ,etc.

Coacem  la 180 de grade timp de 25 de minute .

Va doresc Pofta Buna!