Chocolate muffins

Reţetele pentru briose,  în stilul “American” fara drojdie , sunt frecvente înca din  secolul al nouăsprezecelea in cartile de bucate americane.  Retetele pentru briose pe bază de drojdie, care au fost numite uneori “briose comune” sau “briose din grâu” în  cărţile de bucate din secolul 19 , pot fi gasite in carti de bucate mult mai vechi.

Muffin  este denumirea in  engleza americană pentru un tip de pâine, care se coace în porţii mici. In afara Statelor Unite ale Americii, briosa se ​​poate referi, de asemenea, la o brioşă în formă de disc, numit de obicei o briosa englezeasca .Există foarte multe varietăţi şi ingrediente pentru briose , cum ar fi afinele, fulgi de ciocolata, scorţişoară ,zmeura, dovleac, nuci, lamai, banane, portocale, piersici, capsuni, migdale, şi morcov.

Desi este o reteta foarta usoara ma intreb oare cine o mai gateste acasa? Pentru incepatorii in bucatarie este o reteta buna pentru  start .

Ingrediente : 200 g faina integrala de alac bio, 50 g cacao bio, 1 plic praf copt bio, 150 zahar brut  , 4 oua ecologice, 200 grame de unt topit,  150 ml lapte, 200 grame ciocolata neagra.

 Cernem printr-o sita faina si  cacaoa apoi le amestecam intr-un bol impreuna cu  praful de  copt.

In alt bol amestecam  zaharul  cu cele 4 oua , adaugam untul  topit, apoi  laptele .

 

Turnam acest amestec in bolul in care am amestecat faina ,amestecam din nou (cu un mixer)  si cu o lingura sau un polonic punem compozitia in  in formele de briose.Putem adauga  deasupra bucatele de ciocolata ,nuci ,etc.

Coacem  la 180 de grade timp de 25 de minute .

Va doresc Pofta Buna!

 

Tort Tiramisu cu ciocolata

Va prezint o reteta delicioasa de tort pe care am pregatit-o cu ocazia zilei mele de nastere.Reteta originala o gasiti pe site-ul http://www.goodfood.ro.

INGREDIENTE PENTRU BLAT
200 g de unt, plus extra pentru uns
16 ouă mari
280 g de zahar brut
1 lingura extract de vanilie bio
400g de făina de alac  integrala bio (faina de alac este preferata mea la toate prajiturile pentru ca are o aroma de nuca)
100 gde cacao
2 linguri  praf de copt bio

INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURA
4 lingură de zahar brut
300 ml de lapte cu cacao
150g de zahar pudra nerafinat (natural golden icing)
250 ml de vin rosu dulce Recioto de Valpolicella
400g de ciocolată alba rasa
1000g de mascarpone
400g de ciocolată neagra rasa

Pentru un tort mai mic puteti sa injumatatiti cantitatile de la ingrediente, eu am facut un tort mai mare pentru ca am avut 16 invitati.

Incalzim cuptorul la 180° C.

Ungem cu unt doua forme de copt cu diamtrul de 25cm.

Topim untul si apoi il lasamsa se raceasca putin.

Punem intr-un bol  ouale, zaharul si vanilia si le mixam  opt minute.

Adaugam  faina, cacaua, praful de copt si un pic de sare roz de Himalaya peste crema de oua si le mixam in continuare.

Turnam treptat untul racit pe marginile vasului si se amesteca pana se incorporează complet.

Impartim  aluatul în doua si il turnm in cele 2forme de copt, apoi se coacem blaturile 15-20 minute sau pana cand o scobitoare infipta iese curata.Lasam la racit si apoi scoatem blaturile din forme.

Intre timp pregatim crema. Dizolvam zaharul brut in laptele cald cu cacao. Punem  zaharul si vinul intr-un bol la bain-marie si fierbem cinci minute pana cand se dizolva zaharul.Adaugam jumatate din cantitatea de ciocolata alba si mixam apoi incorporam in acest amestec crema mascarpone.

Taiem blaturile in jumatate pe orizontala si le insiropam cu amestecul de cacao cu lapte.

Dupa ce am insiropat bine blatul il asezam pe un platou pentru servirea tortului.Ungem primul blat cu crema de mascarpone si presaram 1/4 din cantitatea de ciocolata laba rasa. Repetam pasii cu celelalte blaturi.Acoperim tortul cu crema mascarpone si presaram ciocolata alba pe deasupra si cicolata neagra pe marginea tortului.

Pentru ca am folosit doar 3 jumatati de blaturi din cele 4, din jumatatea ramasa am facut si un tort mic in forma de broasca testoasa.

Va doresc Pofta Buna!

Coronite vegetariene cu mar si nuci

Acum va prezint reteta mea Coronite vegetariene cu mar si nuci. Este o reteta vegetariana si de post. Delicioasa ce poate concura cu orice prajitura traditionala. La prajitura m-au ajutat nasii mei. Sunt nerabdatoara sa va prezint reteta mea
Ingrediente:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
1 kg de faina intregala de alac
90 g mei bio
125 gr zahar brut bio
600 ml lapte de soia
50 gr drojdie proaspata
50 ml ulei bio de rapita presat la rece bio
2 linguri coaja rasa lamaie bio
1 baton de vanilie
300 ml apa
150 zahar brut bio
2 linguri esenta de lamaie
1 lingura coaja rasa de lamaie
300 gr de miere
250 gr de nuca macinata
4 buc. mere

Incepem cu maiaua:
Intr-un castron de sticla (mai mic) , amestecati 1 lingurita de zahar cu 50 grame drojdie proaspata, cu 2 linguri cu varf de faina si 40 grame lapte caldut. Lasam maiaua sa creasca pana isi dubleaza volumul (minim 15 minute, maxim 30 de minute).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Intr-o cratita puneti meiul si apa si fierbeti la temperatura joasa amestecand mereu pana se evapora toata apa, dupa care asezati vasul deoparte sa se raceasca putin. Dupa ce s-a racit puneti in blender meiul fiert, 400 grame lapte de soia si semintele de la pastaia de vanilie si amestecati.

 

 

 

 

 

 

 

In bolul mixerului (am folosit Kitchen Aid ca sa scapam de framantarea cu mana) puneti urmatoarele ingredientele: faina, zaharul, 400 ml lapte de soia, uleiul, 2 linguri coaja rasa lamaie, amestecul de mei cu lapte si vanilie si maiua si lasam mixerul sa framante ingredientele timp de 10 minute.

Adaugam treptat laptele ramas. Dupa ce ati framantat aluatul il lasati sa creasca pana isi dubleaza volumul (cam 1 ora).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dupa ce a crescut aluatul il puneti pe o plansa de lemn pe care ati presarat faina si intindeti aluatul cu mana pana cand capata o forma dreptunghiulara pe care o taiati fasii subtirii de 4 cm latime si cam 10 cm lungime.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pe fiecare fasie presaram nuca pe care am macinat-o, lipim marginile si rulam fiecare fasie pana obtinem un snur grosut.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Indoiti snurul de aluat si infasurati fiecare parte a snurului una peste cealalta si apoi uniti capetele formand o coronita.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Taiati merele in felii subtiri si apoi fiecare felie in 2 bucati formand niste evantaie din feliile de mar si asezati feliile de mar astfel taiate in mijlocul coronitei.

Din ingredientele folosite ies 4 tavi de coronite, deci daca vreti o cantitate mai mica reduceti cantitatea de ingrediente proportional. Dupa ce terminati de umplut coronitele le lasati la dospit 20 minute si le apoi le puneti la copt 30 de minute in cuptorul incalzit la 160 grade.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cat timp am lasat coronitele la dospit am facut o pauza si m-am plimbat prin gradina!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cat timp se coc coronitele pregatiti siropul si decor.
Pentru sirop puneti intr-o cratita: 300 ml apa, 150 zahar, 2 linguri esenta de lamaie si 1 lingura coaja rasa de lamaie si fierbeti la foc mediu pana se topeste zaharul.

Pentru decor amestecati 300 gr de miere cu nuca macinata ramasa.
Dupa ce ati copt coronitele le lasati 10 minute sa se raceasca, le stropiti cu sirop si apoi le ungeti cu amestecul de miere si nuca.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Va dorim Pofta Buna!